Kalp hastalarında, kan basıncının yüksek olduğu durumlarda ve ödem gibi bozukluklarda tuz tüketiminin azaltılması gerek. Bu hastalıklarda
Devamını OkuLaktik asit fermentasyonuyla elde edilen turşular, kalın bağırsak başta olmak üzere insanlarda sağlığı koruyucu etkiye sahiptirler. Turşu
Devamını OkuTuzlu suda veya sirkede bırakılarak özel bir kıvama getirilmiş sebze veya meyve.
Devamını OkuFermente sebzeler, vitamin ve minerallerin önemli bir kaynağıdır. Fermentasyonla oluşan laktik asit, midedeki asit seviyesini düzenlemenin yan
Devamını OkuObezite tedavisinin temel taşı olan diyet tedavisinde amaç, enerji alımının azaltılması ve esansiyel besin öğelerini içeren dengeli bir diy
Devamını OkuA) Hayvansal Proteinler: B) Bitkisel Proteinler: Beyaz peynir 22 gram Bakla 25 gram Koyun eti 17 gram Kuru badem 19 gram Dana eti 20 gram Kuru fasulye
Devamını OkuBilindiği gibi, gıda hizmetleri ile ilgili olarak 5179 Sayılı “Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararna
Devamını OkuGelişmiş dünya, başta ABD olmak üzere, kendi toplumlarının diyet ve beslenme alışkanlıklarını göz önünde tutarak çocuk, genç, erişki
Devamını OkuÇok düşük kalorili diyetler (ÇDKD), günde 200-800 kcal sağlar. İlk 1-2 hafta günde 0,8 kg, üçüncü hafta ise günde 0,28 kg kayıp olmakta
Devamını OkuÜlkemizde iyot yetersizliği hastalıklarından korunmak için yemeklik tuzlara iyot katılmaktadır. İyotlu tuzun guatr oluşumunu engellediği, an
Devamını OkuAna öğünlere ek olarak tüketilen ara öğünler enerji gereksinimini sağlamak için yararlı olmaktadır. Böylece günde 3 ana, 2-3 ara öğün
Devamını OkuSüt ve süt yerine geçen yoğurt, peynir ve süttozu gibi sütten yapılan besinler ile günlük kalsiyum ihtiyacımız karşılanabilir. Yetişkinl
Devamını OkuOrtalama ağırlığa sahip erişkin erkeklerde, vücut yağının oranı %15-20, kadınlarda %25-30'dur. Vücut yağının bu oranın üzerine çıkm
Devamını OkuHızlı kilo kaybından kaçınmalı, haftada 1 kg olacak şekilde yavaş kilo verme hedeflenmeli, diyette karbonhidrat değil, yağ sınırlandırıl
Devamını OkuBir suyun içerdiği patojenik mikroorganizmaların elimine edilerek güvenli içilecek duruma getirilmesine suların dezenfeksiyonu denir. Kısaca
Devamını Okuİyot ısı, ışık ve nemden çok çabuk etkilenerek kayba uğrar, bu nedenle iyotlu tuz satın alındıktan sonra;Koyu renk cam kavanozda saklanm
Devamını OkuFazla protein veya amino asit kullanımının, proteinlerin atım ürünü olan ürenin vücuttan uzaklaştırılması için idrar çıkışını artt
Devamını OkuBaş ağrısı Yorgunluk Konsantrasyon güçlüğü Uyku hali Ortostatik hipotansiyon Kalp ritim bozukluğu Ani ölümler Bulantı, kusma Kabızlık v
Devamını OkuA sınıfı yumurta: Gallus gallus var. domesticus cinsi tavuklardan elde edilen ve doğrudan insan tüketimine sunulan kabuklu yumurtayı, ifade eder
Devamını OkuBesin veya besin maddeleri hasat veya işlenmesi sırasında veya sonrasında küf gelişmesiyle ortaya çıkan, en önemli ve en fazla korkulan mikot
Devamını OkuAminoasitler proteinlerin temel yapısal üniteleridirler. Aminoasitler birbirlerinden farklı R grubu taşımalarıyla birbirinden ayrılırlar. Glis
Devamını OkuYüksek devirli özel separatörler yardımıyla sütteki mikroorganizmaların büyük bir bölümünün uzaklaştırılması işlemine denir.Kaynak:
Devamını OkuBal: Bitki nektarlarının, bitkilerin canlı kısımlarının salgılarının veya bitkilerin canlı kısımları üzerinde yaşayan bitki emici böc
Devamını OkuBelirlenmemiş miktar/Quantum satis/QS: Herhangi bir en yüksek düzeyin belirtilmediği, ancak istenilen etkinin sağlanabildiği en küçük miktard
Devamını OkuBira hacmen alkol miktarlarına göre dörde ayrılır:Ürün Adı% Hacmen Alkol (20 ºC)Alkolsüz bira< 0,5Düşük Alkollü Bira> 0,5 < 3
Devamını OkuArpa, darı, mısır, buğday gibi tahılların hamurunun ekşitilmesiyle yapılan koyuca, tatlı veya mayhoş içecek.
Devamını OkuKuru maddeler, suda çözünür kuru madde ve çözünmeyen kuru madde diye 2’ ye ayrılır. Suda çözünür olanlar küçük moleküllü bazı mad
Devamını OkuBuğday irmiği: Yabancı maddelerden temizlenmiş ve tavlanmış Triticum durum buğdayının irmik öğütme tekniğine uygun olarak öğütülmesi
Devamını OkuBuğday unu: Yabancı maddelerden temizlenmiş ve tavlanmış buğdayların tekniğine uygun olarak öğütülmesiyle elde edilen üründür. Buğday
Devamını OkuBulaşma: Bir tehlikenin bulunması veya ortaya çıkması durumunu,Çapraz bulaşma: Mikroorganizmaların bulundukları ortamdan bulaşma olmamış t
Devamını OkuOlumlu Yönleri:İnert bir malzemedir. İçinde bulunan gıda maddesi ile reaksiyona girmez.Renkli camlar içindeki ürünü ışığın olumsuz etkis
Devamını OkuÇeltik: Buğdaygiller (Graminea) familyasına giren Oryza sativa L. Kültür bitkilerinin kavuzları soyulmamış taneleri,Kırık çeltik: Çeltik t
Devamını OkuÇiğ çekirdek kahve; Coffea arabica Lyn, Coffea canephora veya Coffea robusta, Coffea liberica ve benzeri türlerden kültüre alınmış kahve ağa
Devamını OkuÇikolata: Kakao ürünleri ile şeker ve/veya tatlandırıcı; gerektiğinde süt yağı dışındaki hayvansal yağlar hariç olmak üzere diğer g
Devamını OkuNişasta soğuk suda çözünmez. Su ile ısıtıldığında 55 oC’ nin üzerinde su emerek şişer, hacmi büyür, pelteleşir, koloidal bir çöze
Devamını OkuÖzel beslenme amacıyla, sadece anne ve çocuk beslenmesi üzerinde uzmanlaşmış tarafsız bir sağlık çalışanı tarafından bebeğin büyüme
Devamını OkuÜlseratif kolit: İnflamatuar kronik bağırsak hastalıklarından biri olan ülseratif kolitin en önemli nedenlerinin fekal kısa zincirli yağ asi
Devamını OkuDiyette posanın bulunması; besin emilimini, sterol metabolizmasını, karbonhidrat ve yağ metabolizmasını, dışkı hacmini ve ağırlığını,
Devamını OkuDondurma karışımı: İçerisinde tat ve çeşidine göre, süt ve/veya süt ürünlerini, içme suyu, şeker ve izin verilen katkı maddelerini bul
Devamını OkuDondurma bileşimce zenginleştirilmiş sütün şeker, harç, aroma maddeleri bazende yumurta katılıp dondurulmasıyla elde edilen bir süt ürün
Devamını OkuEkmek: Buğday ununa; su, tuz ve maya (Saccharomyces cerevisiae) ilave edilip tekniğine uygun olarak; yoğrulması, şekillendirilmesi, fermentasyona
Devamını OkuEmülsiyon: Birbiri içerisinde çözünmeyen (su ve yağ gibi) iki sıvının, her ikisine de yönelimi olan üçüncü bir madde tarafından k
Devamını OkuEnerji içeceği: Bileşimindeki yararlanılabilir karbonhidrat içeriği nedeniyle insan vücuduna enerji sağlayan ve ürün özelliklerinde limitle
Devamını OkuBir tepkimeye sebep olan ve onu hızlandıran eriyebilir organik madde, ferment.
Devamını OkuEt ürünlerinde kullanılan etler sağlık kontrolünden geçtiğini ve insan tüketimine uygun olduğunu belirtir sağlık damgasını taşımalıd
Devamını OkuEt: Sığır, manda, koyun, keçi gibi büyük ve küçükbaş hayvanlar; tavuk, hindi, kaz, ördek, beç tavuğu gibi evcil kanatlı hayvanlar ile ta
Devamını OkuFermente süt ürünü: Sütün uygun mikroorganizmalar tarafından fermentasyonu ile pH değerinin koagülasyona yol açacak veya açmayacak şekilde
Devamını OkuFizyolojik etkilerine göre diyet posasının sınıflandırılması;Çözünür posa (suda çözünür) veÇözünmez posa (suda çözünmez) olmak
Devamını Oku– Halojenler Klor içeren dezenfektanlar (sodyum ve kalsiyum hipokloritler, kloramin B ve T, dikloramin T, klorlanmış trisodyum) İyot içeren de
Devamını OkuGıda güvenliği: Gıdalarda olabilecek fiziksel, kimyasal, biyolojik ve her türlü zararların bertaraf edilmesi için alınan tedbirler bütünün
Devamını OkuGıda güvenliğini etkileyen tüm tehlikeler,· biyolojik, kimyasal, fiziksel bulaşmalardan üretim sırasındaki bazı hatalı uygulamalardan kayn
Devamını OkuGıda hijyeni: Gıda maddesinin sağlıklı olması için alınması gereken tüm tedbirleri,Kalıntı: Gıdada, tarım ürünlerinde veya bitkilerde,
Devamını OkuGıda kaynaklı infeksiyonlar (GKİ) ülkeden ülkeye, toplumsal yaşam biçimlerine ve ekonomik koşullara bağlı farklılıklar göstermekle birlik
Devamını OkuGıda Mikrobiyolojisi açısından önemli mikroorganizmalar; Bakteriler, Mayalar ve Küfler olmak üzere 3 gruba ayrılır.Bakteriler: Büyüklükler
Devamını OkuGıdalar sahip oldukları pH değerlerine göre 4’e ayrılırlarYüksek asitli gıdalar: (pH: <3,7) elma, limon gibiAsitli gıdalar: (pH: 3,7-4,6
Devamını OkuBuğday, arpa, yulaf, çavdar, tritikale veya bunların melezlerinde veya türevlerinde bulunan ve suda ve 0.5 M NaCl’de çözünmeyen protein fraks
Devamını OkuHACCP: Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları olarak tanımlanan, gıda güvenliği için önemli olan tehlikeleri tanımlayan, değerlendiren v
Devamını OkuTahıl grubu besinler, yağsız kek ve kurabiyeler, ekmek, pilav, makarna, meyve, patates gibi besinler önemli karbonhidrat kaynaklarıdır ve her ö
Devamını OkuHidrojenasyon, çift bağ içeren yağ asitlerinin, çift bağlarının doyurularak oksidasyona karşı dayanıklı kılınması amacıyla yapılan i
Devamını OkuJelatin: Hayvan derilerinin asitle hidroliziyle elde edilen piyasada toz veya granül halinde satılan bir proteindir.Bloom Sayısı: Belli konsantras
Devamını OkuJöle: Bir veya birkaç çeşit meyvenin sulu ekstraktlarının veya suyunun veya bunların karışımının şekerlerle uygun jel kıvamına getirilm
Devamını OkuKalite: Gıda maddelerinin mevzuatla belirlenmiş kriterlere uygunluğunu tayin eden özelliklerinin toplamını,Kalite kontrolü: Tüketime arz edile
Devamını OkuŞekerler ve şeker grupları, aminoasitler ve proteinler gibi azotlu maddelerin mevcut olmadığı ortamda ısıtıldığında karamelizasyon olarak
Devamını OkuKasaplık hayvan: Büyükbaş, küçükbaş hayvanlar ve diğer kasaplık hayvanları,Karkas: Kasaplık hayvanların tekniğine uygun olarak kesilip,
Devamını OkuKazein; yağsız sütün ana proteininin çökeltilmesi, yıkanması, kurutulması ve öğütülmesi ile elde edilen suda çözünmeyen süt proteinin
Devamını OkuKola: Su ve kendine özgü aroma maddeleri ve/veya diğer bileşenler ve/veya kafein ile şeker ilave edilerek veya edilmeden tekniğine göre üretil
Devamını OkuBuzağılamadan kısa süre önce salgılanmaya başlanan doğumdan sonra 3-6 gün süre ile oluşarak buzağıya yoğun bir besin ile birlikte hastal
Devamını OkuKoyulaştırılmış süt: Yağlı, yağı kısmen veya tamamen alınmış sütten veya bu ürünlerin karışımından suyun doğrudan kısmi olarak
Devamını OkuKrema; sütten fiziksel seperasyon işlemi ile elde edilen süt yağının, yağsız süt içerisindeki yağca zengin emülsiyonunu ifade eder.Kaymak;
Devamını OkuYenebilir etlerin tuz, NO2, NO3, polifosfatlar gibi bileşiklerle muamele edilerek işlenmesi, daha değişik tat ve lezzette ürün elde edilmesine d
Devamını OkuTeneke kutuyu korozyona karşı tam olarak korumak mümkün olmadığından kalay tabakasının organik madde ile kaplama zorunluluğu doğmaktadır.
Devamını OkuLokum: Şeker, nişasta, içme suyu ve sitrik asit veya tartarik asit veya potasyum bi tartarat ile hazırlanan lokum kitlesine gerektiğinde çeşni
Devamını OkuEnzimatik olmayan esmerleşme reaksiyonu olarak da adlandırılan Maillard reaksiyonu önemli bir yere sahiptir. Bu reaksiyonlar ekmek kabuğunda oldu
Devamını OkuMakarna: Triticum durum buğdayından üretilen irmiğe su katılıp tekniğine uygun yoğrularak hazırlanan hamurun şekillendirilip kurutulmasıyla
Devamını OkuMalt: Bira üretiminde kullanılan başta arpa olmak üzere diğer tahılın kontrollü koşullarda su ile çimlendirildikten sonra kurutulup kavrulmu
Devamını OkuMaya Kuvveti: Bir birim mayadan, 35 oC de 40 dakikada kaç kısım sütün mayalanabileceğini ifade eder. Maya Kuvveti= 2400xV t x v
Devamını OkuMeyve nektarı: Meyve suyuna, konsantreden üretilen meyve suyuna, meyve suyu konsantresine, meyve suyu tozuna, meyve püresine veya bunların karış
Devamını Oku3 gruba ayrılır.Berrak Meyve Suları: Durultma ve filtrasyon sonucu berraklaştırılmış meyve sularıdır. (üzüm, vişne, nar vs.)Bulanık Meyv
Devamını OkuIsıl İşlemle MuhafazaIşınlarla MuhafazaAsitlerle MuhafazaE.K Filtrasyonu İle MuhafazaKurutarak MuhafazaDondurarak MuhafazaGaz Atmosferinde Muhaf
Devamını Oku% BİLEŞİMSuAzotlu maddelerYağKarbonhidratMineral maddeMeyve80-850,2-10,1-0,33-180,3-0,8Sebze90-951-31’ den az3-71-2Kaynak: Meyve Sebze İşleme
Devamını OkuMezbaha: Kasaplık hayvanların kesiminin ve kesimi takiben etlerin ve sakatatların soğuk depoda muhafazasının yapıldığı, içerisinde sakatat
Devamını OkuMantarlarca oluşturulan, gelişmiş canlılara, özellikle omurgalılara çok az miktarları ile zehir etkili olan ikincil metabolitler olarak tanım
Devamını OkuMikroorganizma: Bakteri, virüs, maya, küf, alg, parazitik protozoan, mikroskobik parazitik helmintler ve bunların toksinleri ve metabolitlerini,Mik
Devamını OkuAdaptasyon aşamasıHızlı üreme aşamasıSabit üreme aşamasıHızlandırılmış ölüm aşamasıAzaltılmış ölüm aşamasıKaynak: Süt İşl
Devamını OkuİÇ FAKTÖRLERDIŞ FAKTÖRLER-Su aktivitesi-Sıcaklık–Besin içeriği-Çevrenin nispi nemi-pH-Çevredeki gazlar ve konsantrsyonu-Oksidasyon/redük
Devamını OkuOverrun: Dondurmaya hava basma sonucu hacim kazandırma oranıdır.Overrun Sayısı:1Kg dondurmanın litre olarak hacmidir ve genelde 1,5-2,5 arasınd
Devamını OkuDiyet posası için değişik yaş ve özel durumlara yönelik tüketim miktarları henüz tam olarak belirlenmemiştir. Ancak, 20 yaş üstü sağlı
Devamını OkuÖzel beslenme amaçlı gıdalar: Özel bileşimlerine veya üretim proseslerine bağlı olarak normal tüketim amaçlı gıdalardan açıkça ayırt
Devamını OkuYüksek yağlı: Kurumaddede Yağ >%60Tam yağlı: Kurumaddede Yağ %45-60Orta yağlı: Kurumaddede Yağ %25-45Düşük yağlı: Kurumaddede Yağ&
Devamını OkuPirina yağı: Pirinanın solventlerle ekstraksiyonu veya diğer fiziksel işlemler sonucu elde edilen, reesterifikasyon işleminden geçmemiş, diğe
Devamını OkuProbiyotikler: Bağırsak mikrobiyaldengesini iyileştirerek, bireyi yararlı yönde etkileyen canlı mikrobiyal gıda katkılarıdır. Örneğin süt
Devamını OkuBazı yağlarda (zeytin yağı gibi) yağın içerdiği özel koku ve aroma arzu edilirse de, genel olarak ham yağda bulunan renk ve koku maddelerini
Devamını OkuPolarizasyon, invert şeker içeriği ve kurutma kaybı değerleri bakımından beyaz şekerle aynı karakteristik özellikleri taşıyan ve toplam pu
Devamını OkuBuzağı midesinin 4.bölümünden elde edilen bir enzimdir. Enzimin sistemik adı E.C 3.4 23.4 tür. Renin enzimi %88-94 kimosin ve %6-12 pepsin içe
Devamını OkuSakız; sakız mayası, diğer bileşenler, izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine uygun olarak şekerli veya şekersiz hazırlanan ür
Devamını Okuİlk kalorisiz yapay tatlılaştırıcı 1873’ de tesadüfen bulunan sakarindir. Günümüzde sakarinin asit tuzları gıdalar ve çeşitli içecekl
Devamını OkuSanitasyon: Halk sağlığını korumak amacı ile yüzeylerden gıda kalıntıları, mikroorganizmalar, yabancı maddeler ve temizlik maddeleri kalı
Devamını OkuSiyah çay: Camellia sinensis türünün farklı çeşitlerinin genç sürgünlerinden tepe tomurcuğu ve onu takip eden taze yapraklar ve taze tek ya
Devamını OkuSofralık Zeytin: Kültüre alınmış zeytin ağacı (Olea europaea sativa) meyvelerinin tekniğine uygun olarak acılığı giderilip, fermentasyona
Devamını OkuSon tüketim tarihi: Gıda maddesinin uygun şartlarda depolandığı süre içinde kendine has özelliklerini koruyabildiği süreyi belirten tarihti
Devamını OkuSosis: İnce bir emülsiyon teknolojisi uygulanmış, koyun veya domuz ince bağırsağına veya aynı kalınlıktaki bir suni kılıfa doldurulmuş,
Devamını OkuBesin değeri açısından pastörize süt, sterilize sütten daha iyidir. Ancak pastörize süt üretimi mümkün olmayabilir. Bu nedenle;a-istenilen
Devamını OkuSuma: Türkiye’de üretilen yaş ve/veya kuru üzüm meyvesinin, hammadde olarak kullanılması ve üzümün tat ve kokusunu korumak amacıyla ayrı
Devamını OkuSüt: Memeli hayvanlardan elde edilen, bileşimi hayvandan hayvana farklı bulunan, yavrunun ihtiyacını karşılamak için memeden salgılanan üst
Devamını OkuSakarozun tatlılık derecesi 100 kabul edilerek diğer şekerlerin yaklaşık tatlılık dereceleri şöyledir.Şekerlerin Tatlılık Derecesi
Devamını OkuTahin helvası; Şeker, içme suyu ve sitrik asit veya tartarik asit ile gerektiğinde yenilebilir glikoz şurubu katıldıktan sonra pişirilerek eld
Devamını OkuTat algısı genellikle tatlı, tuzlu, ekşi ve acı olmak üzere dört temel tattan oluştuğu ifade edilmektedir. Bu tatlara duyarlılık dil üzeri
Devamını OkuKap içerisindeki ürüne bağlı olarak oluşabilecek basınç dikkate alınarak ambalajın içinde bir kısım boşluk bırakılmalıdır. Bu boşlu
Devamını OkuBelirli şartlarda, belli sayıdaki mikroorganizmanın (vejetatif hücre veya spor) belli sıcaklık derecesinde ölmesi için geçen süreye termal
Devamını OkuTermizasyon : Çiğ sütün işlenmeden önce daha uzun süre saklanabilmesini sağlamak ve sütteki organizma sayısını azaltmak amacıyla 57o C il
Devamını OkuKokusuz, suda eriyen, yiyecekleri korumada ve tatlandırmada kullanılan billûrsu madde (NaCl).
Devamını OkuPsikrofil bakteriler: +4 oC ile 20oC arasında yaşayanlar. (Ör: Pseudomonas, Alcaligenes ve Streptomyces cinslerine ait türler) Bu bakterilerin enz
Devamını OkuSıvı ve katı yağlar, genelde çeşitli trigliseritlerin bir karışımıdır. Sıvı bir yağ soğukta bırakıldığı zaman, daha çok doymuş y
Devamını OkuSüttozları genelde yağlı ve yağsız olmak üzere 2 çeşit üretilmektedir. Yağsız süttozunun avantajları;– Daha dayanıklıdırlar– Ç
Devamını OkuYüksek Posa Alımının Olası Zararları ( ≥ 50 g /gün posa alımı ile):Gastrointestinal sistem şikayetleri; gaz, şişkinlik, bulantı vb.Vita
Devamını OkuEgzersizler zevk verici ve aerobik karakterde, dayanıklılık tipi olmalıdır.Enerji sarfı azdan çoğa doğru tedricen artırılmalıdır.Egzersiz
Devamını OkuBeyaz un ve yoğun un içeren besinler kek, ekmek… Şeker ve şekerli gıdalar Beyaz pirinç Reçel gibi şeker ile yapılan besinler, şurupl
Devamını OkuGlisemik indeksi düşük gıdalar kan şekerinin hızlı yükselip düşmesini engelleyip, kişiye tokluk hissi verir. Bu besinlerin içerisinde meyv
Devamını OkuKepekli Un Kepekli pirinç (esmer) Meyve (üzüm, muz, incir, kavun, hurma dışındakiler) Bütün halinde patates (ancak soğuk) Kuru baklag
Devamını Oku– A vitamininin ön maddesi olan beta- karoten – E vitamini – C vitamini – Selenyum – Çinko – Sebze ve meyvelerin renk pigmentlerinin kay
Devamını OkuDengeli beslenerek 'Ramazan ayında hiç diyet olur mu?' diyenlere yanıtımız: Evet. Bir günde almanız gereken besin değerlerini iftar ve sahura
Devamını OkuRamazan ayında, oruç tutan kişilerin mide ve sindirim sistemi farklı çalışmaya başlar, bu nedenle yemek yerken birçok şeye dikkat etmek gere
Devamını OkuSahur önerileri * 3 kibrit kutusu kadar peynir, 5-6 zeytin, bol salata, 4 dilim ekmek, bol salata. Veya: * 1 kibrit kutusu kadar peynir, 1 yumurta, 5
Devamını OkuUzun bir açlıktan sonra ağır yemek, kalbin yükünü artırabilir. Dolayısıyla kalp krizi, yüksek tansiyon, beyin kanaması ve felç gibi hasta
Devamını OkuYemeklerinizi kızartma yerine fırın, haşlama veya ızgara yöntemleri ile pişirin. Yağ, yemeklere tadını verir; ancak miktarına dikkat etmeye
Devamını Oku1 Kilo alma nedeniniz belirlenmeden sadece diyet veya egzersiz ile yola çıkmayın! “Teşhis olmadan tedavinin de mümkün olmayacağını” aklı
Devamını OkuBu sabotajcı bazen kanda aşırı yükselen insülin, az üretilen tiroid hormonu, çok üretilen kortizol, çok fazla düşen şeker, bazen kaygı d
Devamını OkuÇünkü -bize göre- kilo sorunu “çözülebilen”, daha da önemlisi “yönetilebilen” bir problemdir. Dikkat edilmesi gereken temel nokta ç
Devamını OkuHangi diyeti yaparsanız yapın o diyeti mutlaka kardiyometabolik bir aktiviteyle desteklemeniz gerekiyor. Son yılların 1 numaralı kardiyometabolik
Devamını OkuÖnemli bir nokta da şu: Diyet sözcüğü kimseye sevimli gelmiyor.Çünkü diyet -sözcük anlamı tamamen farklı da olsa- hepimizin aklına en iy
Devamını Oku160’tan fazla gıda, alerjisi olan insanlarda etkili olabilmektedir. Gıda alerjilerinin %90’ı ise en yaygın 8 alerjen gıda tarafından oluştu
Devamını OkuBelirtiler 1. Kurdeşen 2. Yüz kızarması, kızarıklık 3. Ağızda karıncalanma, yanma veya kaşıntı hissi 4. Yüz, dil veya dudaklarda şişme
Devamını OkuNorovirüsler (Cins: Norovirüs, Familya: Caliciviridae) insanlarda gastroenterit’e (çeşitli faktörlerin etkisiyle ortaya çıkan ishal veya bula
Devamını OkuKabuk ve öz kısmı ayrılmamış tahıllardan yapılan yiyecekler, vitaminler, mineraller ve diyet posası (diyet lifi) yönünden zengindir. Lif
Devamını OkuGünlük enerji alımınızı %10-20 azaltarak veya haftada ortalama 0.5-1 kg ağırlık kaybı hedefleyerek, açlık hissetmeden beslenme uzmanları
Devamını OkuDüzenli olarak tüketilen besinler ve içeceklerin, Zayıflama amacıyla hazırlanmış besinleri tüketmenin Tedavi veya koruma amacıyla tüketilec
Devamını OkuÇevre açısından ciddi tehlikelerden biri genetiği değiştirilmiş bitkilerin çevreye salındıktan sonra doğal türlerde genetik çeşitliliğ
Devamını OkuGıda katkı maddesi olmayıp, hammaddeden sonra ağırlıklı önemi olan, üretilen ürüne spesifik özellikler kazandırılması amacıyla mutlaka
Devamını OkuGıda ürünlerine aktarılan transgenler, bazı besin değerlerinin düzeyini artırırken diğerlerinin düzeyini azaltarak tahmin edilmeyen bir şe
Devamını OkuGıda ürünlerinin lifler ile zenginleştirilip, kuvvetlendirilmesi, ilk olarak 1970’li yıllarda, lif ilavesi içeren birkaç değişik marka beya
Devamını OkuHayvan hakları grupları, hayvanlarla yapılan genetik mühendisliğinin ve klonlamanın her şekline ve araştırmalarda hayvan kullanımına şidde
Devamını Okuİngrediyent/Bileşen: Gıda katkı maddesi olmayıp, hammaddeden sonra ağırlıklı önemi olan, üretilen ürüne spesifik özellikler kazandırıl
Devamını Oku1972’de Paul Berg genetiği değiştirilmiş ilk DNA molekülünü oluşturdu. Bir yıl sonra Stanley Cohen, Annie Chang, Herbert Boyer ilk genetiğ
Devamını Oku1990’ların başından beri GDO’lar ile ilgili tartışmalar devam etmektedir. GDO’ları eleştiren tüketici ve sağlık savunma grupları, gı
Devamını Oku2025 yılında 8 milyarı aşması beklenen dünya nüfusunun besin gereksiniminin karşılanması önemli bir sorun olarak düşünülmektedir. Ekile
Devamını OkuAB ülkelerinin de aralarında bulunduğu 107 ülkeyle birlikte Türkiye’nin de 2000 yılında imzaladığı Cartagena Biyogüvenlik Protokolü’n
Devamını OkuAçlığa çözüm olarak sunulan bu teknolojinin ekonomik etkileri incelendiğinde çok şaşırtıcı birdurum ortaya çıkmaktadır. Bugün üretim
Devamını OkuAşağıda belirtilen mönü örnekleri sporcunun müsabaka saatine göre değerlendirilmelidir. Örneğin sabah müsabakası olan bir sporcu kahvalt
Devamını OkuAvrupa Besin Etiketleme Yönergesi 90/496 ‘da kalori değerleri belirtilirken diyet lifin kalori değeri ’0’ olarak gösterilmiştir.İnülin ve
Devamını OkuAvrupa Birliği yönetmelikleri herhangi bir gıda ürününün geleneksel benzerlerinden farklılaştığı anda GDO kökenli olduğunun etiketlenmes
Devamını OkuAz sayıda araştırma olmasına rağmen, egzersizin bazı vitaminlere olan gereksinimi artırdığı bilinmektedir. Ancak enerji harcamasının artma
Devamını OkuBesinler farklı miktarlarda karbonhidrat, protein ve yağ içerirler. Bu nedenle besin öğeleri, vücutta yıkıldığında farklı miktarlarda ener
Devamını OkuBir çok sporcu müsabaka öncesi 2-4 saat önce yemek yemeyi tercih ederken, bazı sporcular 60 dakika önce miktarı fazla olmayan yiyecekleri terci
Devamını OkuBitki biyoteknolojisi ve özellikle gen teknolojisi alanındaki gelişmeler 1980’li yıllardan itibaren hız kazanmış, ilk transgenik ürün bitki
Devamını OkuBitki biyoteknolojisi ve özellikle gen teknolojisi alanındaki gelişmeler 1980’li yıllardan itibaren hız kazanmış, ilk transgenik ürün bitki
Devamını OkuBiyoteknoloji şirketleri önemli genleri patentleyerek kontrol altına almak isteyebilirler. Ancak genlerin patentlenmesi, kamu sektöründe çalış
Devamını OkuBu öğünlerin temel ilkesi; yeterli sıvı, düşük yağ ve posa (mide boşalımını kolaylaştırmak ve gastro-intestinal problemleri azaltmak i
Devamını OkuBugün 23 ülkede GDO’lu ürün ekiliyor. Bu ekim alanlarının %54,6’sı ABD’de, %18,0’ı Arjantin’de, %11,5’i Brezilya’da, %3,8’i Hi
Devamını OkuBüyüme, gelişme ve sağlıklı yaşam için gerekli besin öğelerinin alınması ve bedence kullanılmasına beslenme denir. Bireyin kendi özelli
Devamını OkuCalgene Şirketi’nin ürettiği Flavr Savr domatesleri ABD Gıda ve İlaç İdaresi (US FDA) tarafından onaylanan ilk genetiği değiştirilmiş ü
Devamını OkuÇok kısa zamanda, yeterli araştırma ve çalışma yapılmadan ekilen ve bugün sofraları süsleyen GDO’lu ürünlerin sağlığımıza ne gibi
Devamını OkuDemir içeren hemoglobin akciğerlerden, vücudun diğer bölgelerine ve kaslara oksijen taşır. Kasların enerji üretmesi için oksijene gereksinim
Devamını OkuDiyelim ki artık beyaz papatya yerine mor papatya yetiştirmek isteniyor. Bunun için öncelikle mor renkli bir çiçeğin mor rengini kodlayan gen p
Devamını OkuDiyet gıdalar iki grup altında incelenmektedir:İçeceklerYiyeceklerKaynak: Banu Yapar, “Diyet Gıda Ürünleri”, Dış Ticaret Şubesi Araştı
Devamını OkuDiyet lifler, insanların sindirim enzimleri tarafından indirgenemeyen bitkilerin organik bileşikleridir.Günümüz toplumunda, yaşam tarzındaki d
Devamını OkuDoğa kendini yenileyen bir yapıya sahiptir, oysa GDO’lu bitki tohumları “yok edici gen – terminating gene” denilen genler sayesinde yeniden
Devamını OkuDünya nüfusu son 50 yılda 3 milyardan 6 milyara çıktı, 2050 yılında dünya nüfusunun 9 milyar olacağı öngörülmektedir. Nüfus hızla art
Devamını OkuEğer aynı tür bitki içinde genetik materyalin kaçışından söz ediliyorsa bu yatay gen kaçışı, farklı türlere de geçiş söz konusuysa b
Devamını OkuEnerji gereksinimi; cinsiyet, yaş, vücut cüssesi ve bileşimi (boy, ağırlık, vücuttaki yağ miktarı, yağsız doku miktarı), yapılan egzersi
Devamını OkuEnerji girdisini kontrol etme gereksinimi, sağlığı koruma, özellikle şişmanlık, kalp ve damar hastalıklarını önleme ve bazen de formda kal
Devamını OkuFırın ürünleri, kahvaltılık hububatlar, makarna ve erişte, içecekler, et ürünleri, süt ürünleri ve daha birçok çeşitli ürünlerdir.Ka
Devamını OkuGD ürünlerin insan sağlığı ve çevre üzerindeki olası olumsuz etkileri uzunca süredir tartışılmaktadır. Bu yeni teknolojinin riskleri gö
Devamını OkuGDO ile genellikle, yeni geliştirilmiş mikroorganizmaların eldesi, tarımsal ürünlerde verim artırılması, ürünlerin raf ömrünün uzatılma
Devamını OkuGDO ile ilgili yaşanabilecek sorunlar, genin istemli olarak aktarılması sonucu oluşacak sorunlar ile istemli olmayarak gen kaçışı sonrasında
Devamını OkuGDO’lar hem gıda hem de ilaç olarak etki edecek ürünler halinde tüketilebilirler. Örneğin brokoli, anti-oksidant içeriğini zenginleştirmek
Devamını OkuGDO’ların çevre üzerinde doğrudan ya da dolaylı olarak olumsuz etkileri ve özellikle türler arasındaki gen kaçışının doğal ekosistemde
Devamını OkuGDO’ların insan sağlığı üzerine etkileri konusunda yapılan araştırmalar sonucunda antibiyotiklere karşı direnç, allerjinite ve toksisite
Devamını OkuGen teknolojisiyle suya, kuraklığa, soğuğa daha dayanıklı; daha verimli, zararlılara karşı daha dirençli, renk, tat ve koku açısından İs
Devamını OkuGenel olarak, liflerin sıfır kalorili olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, kullanım miktarına bağlı olarak lif ilavesi yapılmış gıdalar
Devamını OkuGenetiği değiştirilmiş bitkisel ve hayvansal ürünler doğrudan kullanılmakla beraber, genetiği değiştirilmiş mikroorganizmalar (bakteriler,
Devamını OkuGenetiği değiştirilmiş hayvanlar, meme bezindeki sütte fibrinojen gibi rekombinant proteinleri büyük miktarda üretmek için kullanılabilmekte
Devamını OkuGenetiği değiştirilmiş organizmalar ilaç endüstrisinde kullanılan vitaminler, monoklonal antikorlar, aşılar, antikanser bileşikleri, anti-ok
Devamını OkuGenetiği Değiştirilmiş Organizmalar’ın kısaltmasıdır. Orijinal İngilizce açılımı “genetically modified foods and nutrition, transgeni
Devamını OkuGenetik materyali değiştirme veya bir türden diğerine transfer etme işlemi biyoteknolojinin temeli olup klonlama gibi diğer biyoteknolojik işle
Devamını OkuGenetik mühendisliği teknolojisi kullanılarak üretilen organizmalar literatürde genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO), genetiği değişt
Devamını OkuGıdaların kalori içeriğinin düşürülmesi karbonhidrat ve yağların azaltılması veya kısmi yada tam ikamesiyle sağlanır. Tereyağ, margari
Devamını OkuHücre, canlıyı oluşturan en küçük yapıtaşıdır. Hücrelerin içinde genom denilen kromozomların paketlenmiş hali bulunur. Kromozomların i
Devamını OkuII. Dünya Savaşından sonra dünya nüfusu hızla artmaya başladı. Bu artan nüfusun beslenme gereksinimlerinin karşılanması için “Yeşil De
Devamını Okuİçeceklerin enerji içerikleri çeşitli yollarla azaltılabilir. En basit yolu çözünür şekerler olan glukoz, fruktoz ve sükrozun, daha az kal
Devamını Okuİnülin ve oligofruktoz, meyan kökünden elde edilen ve yağ veya şeker ikamesi amacıyla kullanılabilen karbonhidrat yapıda doğal ingrediyendir
Devamını OkuKapitalizmin doğası gereği sürekli daha fazla tüketme eğiliminde olması sermayeyi yeni pazarlar aramaya zorunlu kıldı. Ulus ölçeği sermaye
Devamını OkuKapitalizmin doğası gereği sürekli daha fazla tüketme eğiliminde olması sermayeyi yeni pazarlar aramaya zorunlu kıldı. Ulus ölçeği sermaye
Devamını OkuKarbonhidratların temel görevi vücuda enerji sağlamaktır ve sporcular için temel enerji kaynağıdır. Ayrıca, sindirim enzimleri tarafından p
Devamını OkuMüsabaka öncesi beslenmede dikkat edilmesi gereken noktalar;Müsabaka öncesi yemeğin sindirimi kolay olmalıdır.Yiyecekler ve içecekler konusund
Devamını OkuÖzellikle egzersize yeni başlayan kişilerin, protein alımlarını ilk 3-4 hafta arttırması, kas fibrillerinin gelişimini arttıracağından dol
Devamını OkuProteinler; hayvansal ve bitkisel besinlerde bulunmaktadır. Ancak hayvansal besinlerden sağlanan proteinler, bitkisel kaynaklı proteinlerle karşı
Devamını OkuProteinlerin yapı taşı olan amino asitler, vücut organlarının en küçük birimi olan hücrelerin esas yapısını oluşturmaktadır. Ayrıca pr
Devamını OkuProteinlerin, egzersiz süresince enerjiye katkısı çok azdır. Sadece uzun süreli egzersizlerde özellikle dallı zincirli amino asitlerin enerjiy
Devamını OkuSporcu içecekleri sporcuya egzersiz sırasında az miktarda karbonhidrat ve terle kaybettiği mineralleri de sağladığı için önerilmektedir. 1 s
Devamını OkuSporcular egzersize vücutlarında yeterli miktardaki sıvı ile başlamalıdır.Önemli Not I: Egzersizden önceki 24 saat içinde, bol miktarda sıv
Devamını OkuSporcular için sağlıklı kilo, sürdürülebilen kilo olmalıdır ve bu ağırlık, egzersiz performansını olumsuz etkilememeli, sakatlanma ve kr
Devamını OkuSporcularda enerjinin yağdan gelen oranı %20-25 civarında tutulmalıdır. Yağ tüketiminin artırılması ile, karbonhidrat tüketiminin azalması
Devamını OkuSporcuların enerji ve besin öğeleri gereksinimleri yaş, cinsiyet ve spor dalları açısından farklılık göstermekle birlikte, temel beslenme k
Devamını OkuSporcuların vitamin-mineral gereksinimleri çok iyi bilinmemekle birlikte enerji gereksinimlerini karşılayan dengeli bir diyetle tüm vitamin gerek
Devamını OkuSporcunun vücut ağırlığı sporcunun hızını, dayanıklılığını ve gücünü, vücut kompozisyonu (vücudundaki yağ miktarı, yağsız doku
Devamını OkuSuda çözünen vitaminlerin fazlası, vücuttan idrarla atılmaktadır. Ancak yağda çözünen vitaminlerin aşırı alımları, iştah kaybı, baş
Devamını OkuSüt, yoğurt, peynir, ayran, pekmez, fındık, fıstık vb. yağlı tohumlar, yeşil yapraklı sebzeler, kuru baklagiller ve kurutulmuş meyveler yü
Devamını OkuŞeker ikamesi amacıyla yoğun tatlandırıcılar kullanılır. Bunlar vücut tarafından metabolize edilmeyen sakarin, siklamat, acesülfam potasyum
Devamını OkuTarımda ise son birkaç yıldır GDO tohumların üretimleri sürmektedir. Genetik değiştirme çalışmaları halen mısır, pamuk, patates vb. ür
Devamını OkuTarımsal amaçlı bitkilerin çoğunun genetiği değiştirilerek viruslar, böcekler, yabani otlar, herbisitler, hastalık ve çeşitli çevresel et
Devamını OkuTüketiciler aynı zamanda öldürücü mikroorganizmalar veya süper bitkilerin alan denemeleri ve alan testleri sırasında serbest kalabileceği ve
Devamını OkuUzun süreli müsabakalarda, saatte 0.7 g/kg karbonhidrat (yaklaşık saatte 30-60 gram) tüketiminin dayanıklılık performansını artırdığı ya
Devamını OkuVitamin-mineral seçimi gelişigüzel değil, sporcunun az tükettiği veya tüketmediği yiyecekler düşünülerek, sporcunun yaptığı spor branş
Devamını OkuVücudumuz egzersiz sırasında, dinlenme durumuna göre daha fazla enerji harcamaktadır. Çünkü egzersiz sırasında;Kaslar daha güçlü kasılı
Devamını OkuVücutta sıvı miktarının azalmasına bağlı olarak birçok sağlık problemi oluşabilmekte ve performans azalmaktadır. Sporcular, idrar renkler
Devamını OkuVücutta vitaminler gibi çok önemli fonksiyonları bulunan mineraller, sporcular için sinir iletimi, kas kasılması, oksijen taşınması gibi kon
Devamını OkuYağ alımını azaltmak için;Çok yağlı yiyeceklerden (mayonez, kaymak, tereyağı, cips vb.) ve yağda kızartma yöntemlerinden kaçının.Katı
Devamını OkuYağ ikame ediciler, fiziksel ve kimyasal özellikler bakımından yağa benzeyen gıda ingrediyentleridir. Bir yağ ikame edici yağın verdiği ağ
Devamını OkuYağı azaltılmış ürünlerin raf ömürlerinin artışı, yüksek lifli ingrediyentlerin su bağlama kabiliyetleri ile ürünün nemini koruyabilm
Devamını OkuYapılan çalışmalarda, fazla protein veya amino asit kullanımının, proteinlerin atım ürünü olan ürenin vücuttan uzaklaştırılması için
Devamını OkuYatay gen kaçışı iki açıdan mahzurludur. İlkinde yan tarlada ekili olan GDO’lu bir bitki, ekili olan kültür bitkisini dölleyerek onun yap
Devamını OkuYeterli ve dengeli beslenmenin bir sporcunun başarısını garanti etmediği, ancak yetersiz ve dengesiz beslenmenin bazı sağlık problemlerine ve
Devamını OkuYiyeceklerle alınan enerji ile harcanan enerjinin eşit olması durumuna enerji dengesi denilmektedir. Enerji dengesinde, vücut harcadığı kadar e
Devamını OkuKötü beslenme alışkanlıkları varsa,Günlük 1500 kkal’den az enerji alıyorsa,Hamile ise (özellikle folik asit),Çok fazla fast food beslenme
Devamını OkuBesin tüketimi ile vücutta oluşan zararlı maddeleri atmak, vücut ısı dengesini sağlamak amacıyla günde ortalama 2-2.5 litre ( 8-10 su bard
Devamını OkuÇevre ile uyumlu bir üretim şekli olan organik üretim, çiftlik ve yerel kaynakların kullanımına dayanan, kendine yeterli kapalı bir sistemin
Devamını OkuGıda ile temas eden alet-ekipman ve çeşitli yüzeylerdeki bütün kir ve gıda artıklarının uzaklaştırılması ve bunların mikroorganizmalar
Devamını OkuGıda katkı maddeleri gıdalara kaliteyi koruyarak raf ömrünü uzatmak, hazırlama, pişme özelliğini geliştirmek, aromayı ve rengi geliştirme
Devamını OkuSpor yapmayan kişilere, enerjinin karbonhidrattan gelen oranının %50-55 civarında olması önerilirken, sporcularda bu değerler %60-65’e, çok
Devamını OkuSpor yapmayan kişilerin protein gereksinimleri 0.8-1.0 gram/kg’dır. Sporcularda ise protein gereksinimi enerjinin %12-15’inden hesaplanabileceğ
Devamını OkuEgzersiz sırasında enerjinin temel kaynağı karbonhidratlardır. Yiyeceklerle alınan karbonhidratlar, karaciğer ve kaslarda glikojen olarak depol
Devamını OkuBiyoteknoloji özellikle tarımsal biyoteknoloji, tarımda klasik ıslah yöntemleri ile çözülemeyen ekonomik öneme sahip bazı problemlerin çöz
Devamını OkuSarımsak, dünyanın bütün iklim ve topraklarında yetişen yaklaşık 300 çeşidi olan bir besindir. Sarımsak, çeşitli sülfür bileşikleri,
Devamını OkuKanatlı hayvan: Aves sınıfında bulunan ve eti gıda olarak tüketilen tavuk, hindi, kaz, ördek, bıldırcın, devekuşu ve benzeri evcil kanatlı
Devamını OkuAlerjen maddeleri içerdiğinden dolayı bir yaşından küçük bebeklere bal verilmemelidir. Bunun yerine besleyici değeri çok daha fazla ve demir
Devamını OkuAlüminyum ve diğer pek çok metaller temas ettiği besine geçebilir. Bu özellik besinin nötr, alkali veya asit oluşu ile artar yada azalır. Ör
Devamını OkuAnemi; çalışma kapasitesinin azalmasına; hastalıklara kolay yakalanmaya, hatta gebelerde anne ölümüne neden olabilir. Bebekte ise erken doğ
Devamını OkuAnemiden korunmak için;Yeterli ve dengeli beslenilmeli,Demir mineralinden zengin olan besinler daha fazla tüketilmelidir.Her öğünde C vitamininde
Devamını OkuAneminin en önemli nedenleri;Besinlerle vücuda yeterli miktarda demir minerali alınmaması,Demirin emilimi ve taşınmasıyla ilgili çeşitli kron
Devamını OkuB vitaminlerinin, egzersiz ile iki temel nedenden dolayı ilişkisi bulunmaktadır. Tiamin, riboflavin, B6 vitamini, niasin, pantotenik asit ve biotin
Devamını OkuBaş dönmesi, yorgunluk, iştahsızlık, konsantrasyon güçlüğü, sindirim sistemi bozuklukları, tırnakların incelmesi, sık nefes alıp verme
Devamını OkuBazı bitkiler bağırsakları çalıştırır, bazı bitkiler idrar söktürücü özellik gösterir. Ancak hiçbir bitki zayıflatmaz. Zayıflamak i
Devamını OkuBebeklere böbrekleri henüz tam gelişmediği ve böbrek solid yükünü arttırdığı için bir yaşına gelene kadar tuz ve tuzlu besinlerin veril
Devamını OkuBesinlerin bileşimindeki karbonhidratlar, proteinler ve yağlardan belirli enzimlerin düzenlediği ve hormonların denetlediği tepkimelerle enerji
Devamını OkuBiyo çeşitlilik bugün çeşitli bakış açılarıyla tarımsal, sosyal, ekolojik, etik, tıbbi ve hukuksal yansımalarıyla çok boyutlu tartışm
Devamını OkuBiyoyararlılığı çok yüksek olduğundan gebe kadınların yumurta yemesi önerilir. Ancak kızartma yöntemi tercih edilmemelidir.Kaynak: Dr. Dyt
Devamını OkuBu hastalıklar özellikle toprağında iyodun yetersiz olduğu bölgelerde görülür. Toprağın üst katmanında bulunan iyot, toprak kayması ve y
Devamını OkuÇeşitli kaynaklarda sınav öncesi algılamayı ve konsantrasyonu arttırmaya yönelik bilimsel temeli olmayan çeşitli sağlıksız diyet önerile
Devamını OkuÇocuklar kahvaltıda süt veya meyve suyunu tercih etmelidir. Ancak tek başına yeterli değildir. Yanında peynir veya yumurta, ekmek ve vitamin ka
Devamını OkuÇocukların büyümeleri ve gelişmeleri için yeterli ve dengeli besin tüketmeleri gerekir. Aşırı enerji alımı ve fiziksel aktivite azlığı
Devamını OkuD vitamini vücuda vitamin D olarak veya vücut dokusundaki ön öğenin ultraviyole ışını aracılığı ile vitamin D‘ye çevrilmesi ile alına
Devamını OkuDayanıklılık egzersizlerinden (maraton koşu, triatlon vb) 1 hafta önce sporcuların karbonhidrat alımlarını arttırmaları ile birlikte antren
Devamını OkuDemir minerali en çok karaciğer, kırmızı et, yeşil yapraklı sebzeler, pekmez, kuru baklagiller ve kuru meyvelerde bulunmaktadır.Özellikle kad
Devamını OkuDezenfeksiyon işlemlerinde kullanılan temizlik ajanlarıdır. Sağlık Bakanlığı’ndan izinli dezenfektanların kullanılması uygundur.Kaynak:
Devamını OkuDezenfeksiyon, temizlik aşamasından sonra, ortamdaki ürüne bulaşma kaynağı olabilecek mikroorganizmaların tümünün ısıl veya kimyasal i
Devamını OkuDoğa kendini yenileyen bir yapıya sahiptir, oysa GDO’lu bitki tohumları “yok edici gen – terminating gene” denilen genler sayesinde yeniden
Devamını OkuEmziklilikte süt salgılanması, kadının normal gereksinimden daha fazla enerji, protein, vitamin ve mineralleri almasını gerektirir. Emziren ann
Devamını OkuEn düşük şüphe olasılığında dahi acil önlemlerin alınması daha etkili uygulanacak.Üretimden sofraya tüm aşamaların kayıt altına alı
Devamını OkuErgojenik yardımcılar (sporcu ürünleri, vitaminler, kreatin, ginseng vb.) hakkında iddia edilenler, bazen bu ürünlerin sağlığa ve performans
Devamını OkuFast-food ürünlerin özellikle çocuk ve gençler tarafından tercih edilmesi yetersiz, dengesiz ve sağlıksız beslenme sorunlarına yol açabilme
Devamını OkuGen aktarım teknolojisi ile organizmaya yerleştirilen yeni genin özellikleri, insanlar için alerjik reaksiyonlara neden olabilir veya mevcut alerj
Devamını OkuGen aktarım teknolojisi ile protein kalitesi -örneğin proteinin metiyonin ve lisin içeriği- artırılarak ürünlerin esansiyel amino asit içeri
Devamını OkuGenetiği değiştirilmiş çiftlik hayvanlarında üretilen farmakolojik ürünlerin diğer bir örneği antitrombin III (ATIII)’dür. AT-III’ün
Devamını OkuGenetiği değiştirilmiş hayvanların gıda amaçlı kullanımında ise et verimlerinin artırılması, büyüme hormonu üretimini teşvik eden gen
Devamını OkuGenetiği değiştirilmiş organizmalar özellikle çevre sektöründe biyolojik temizleme (biyoremediasyon) ve koruma çalışmalarında uygulama ala
Devamını OkuGeri dönüşlü polikarbonat damacanalarda suyun adı ve/veya şirket ismi ve/veya tescilli amblemi veya logosu kabartma şeklinde kap üzerine yaz
Devamını OkuGıdada bulunması istenmeyen herhangi bir şeyin bulunması gıda kirlenmesidir. Gıdalar üç şekilde kirlenebilir:Fiziksel kirlenme: Gıda olmay
Devamını OkuGörünüm, renk, bulanıklılık, toplam sertlik, klorür, iletkenlik, nitrit, amonyak, nitrat, demir, kurşun, mangan, arsenik, kadmiyum, alkali
Devamını OkuHalk arasında kansızlık olarak bilinen anemi, kan hücrelerinin sayı ve şekil bozukluğu ile kanda hemoglobin düzeyinin azalması ile beliren
Devamını OkuHastalık etkeni mikroorganizmayı, kendisinde hastalık belirtileri oluşturmayacak şekilde barındıran ve böylece de bunun çevreye kontrolsüz
Devamını OkuHazırlamak ve pişirmek için besinlere uygulanan işlemler besleyici değerini artırır veya azaltabilir. Aşağıda bu işlemlere örnekler verilm
Devamını Okuİçilen suyun midede doluluk hissi uyandırması ve bağırsak hareketlerini artırması gibi etkilerinden dolayı zayıflama üzerinde olumlu etki
Devamını Okuİçme sularının dezenfeksiyonunun amacı zararlı mikroorganizmaların yok edilmesidir. Bundan başka demirin, manganezin ve hidrojen sülfür
Devamını Okuİçme-kullanma (Şebeke suları) suları, Sağlık Bakanlığınca ruhsatlandırılmış ticari amaçla satılan kaynak suları, içme suları ve d
Devamını Okuİnsan nüfusunun hızla artış gösterdiği günümüzde tarım ürünlerini de hızla artırmak ve verimliliği yükseltmek bir hedef olmuştur. Bu
Devamını Okuİshal genellikle günde 3’ten fazla sayıda sulu dışkılamadır. Ülkemizde ishal önemli bir çocuk sağlığı sorunudur. İshalin en önemli v
Devamını Okuİyodun yetersiz alınması sonucunda; gebelerde düşük ve ölü doğum yapma, bebek ve çocuklarda büyüme geriliği, zeka geriliği, cücelik ve
Devamını OkuKalsiyum; kemik ve dişlerin gelişimi, kanın pıhtılaşması, sinir iletimi, kalp atımının denetimi ve hücre membranının taşıma işlevlerin
Devamını OkuKaraciğer, kırmızı et, yumurta, pekmez, kuru meyveler ve kurubaklagiller demirin zengin kaynaklarıdır.Kaynak: Dr. Dyt. Meltem Soylu, Sağlık
Devamını OkuKarbonhidratlar basit ve kompleks karbonhidratlar olmak üzere 2 grupta incelenmektedir ve sporcuların basit karbonhidratlar yerine kompleks karbonhi
Devamını OkuKaslardaki glikojen depoları 1.5-2 saatlik bir egzersiz sonrasında boşalabilmektedir ve bu depoların yerine konmasında en etkin yol, egzersiz son
Devamını OkuKaynamış su yalnızca bakterileri yok eder. Nitrat, ağır metaller gibi çoğu kirletici madde kaynatılarak sudan ayrılamaz. Bazı durumlarda kay
Devamını OkuKemik erimesi tıpta osteoporoz olarak adlandırılmaktadır. Osteoporoz kemiklerden kalsiyum kaybının artması sonucunda kemiklerin dayanıklıl
Devamını OkuKimyasal, fiziksel, mikrobiyolojik ve radyoaktivite yönünden İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelikte belirtilen parametre limitler
Devamını OkuKimyasal, mikrobiyolojik ve radyoaktivite yönünden İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelikte belirtilen parametre limitlerine uygun
Devamını OkuKişi sağlığı ile ilgili en önemli etmenlerden biri olan su yaşam için en gerekli maddelerden biridir. Kişinin vücut ağırlığının %63-70
Devamını OkuKişi ve toplum olarak insan sağlığının korunması, geliştirilmesi, uzun süre yüksek düzeyde tutulması ve yaşadığımız çevrenin her tü
Devamını OkuKlor hastalık yapıcı bakterileri yok etmek için suya konan bir dezenfektandır. 80 yıldır Klor’un hastalıkları azalttığı kanıtlanmış
Devamını OkuLiteratürde çok sayıda diyet gıda tanımı vardır. Bu tanımlar en basit olarak “temel beslenmenin ötesinde sağlık yararı sağlayan gıdala
Devamını OkuMantarlar besleyici değeri olan besinlerdir. Ancak, kültür mantarları dışında kesinlikle türü bilinmeyen mantarlar tüketilmemelidir. Özelli
Devamını OkuMikroorganizmaların hastalık yapan türleri patojen mikroorganizma olarak tanımlanır.Kaynak: Dr. Dyt. Meltem Soylu, Sağlık Memuru Engin Alacahan
Devamını OkuMüsabaka/antrenman öncesi beslenmenin amacı, açlığı önleme, gerekli sıvıyı sağlama ve müsabaka/antrenman sırasında ihtiyaç duyulan ek
Devamını OkuOrganik ürünler sektörü, tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de yükselen pazarlar arasında yer alıyor. Gerek Türkiye’deki üretim, gere
Devamını OkuOrijinal haliyle ya da işlendikten sonra, dağıtım ağı, tanker, şişe veya kaplar ile tüketime sunulan içme, pişirme, gıda hazırlama ya da
Devamını OkuPis, kötü kokan, kirli olan sular içilmemelidir. Ama birçok akarsu görünecek kadar berrak olsalar bile, bu sudan içebileceğimiz anlamına gelm
Devamını OkuPosa, tam buğday taneleri ve saflaştırılmadan yapılmış tahıl ürünleri, kuru baklagiller, sebze ve meyvelerde bulunan bir diyet bileşenidir.
Devamını OkuProtein ve bitkisel sıvı yağları içerdiklerinden dolayı bu besinler oldukça yararlıdır. Ancak aşırı tüketimi yağ alımını da arttırac
Devamını OkuSağlıklı bir diyet için öncelikle katı yağlar, zeytinyağı ve diğer bitkisel sıvı yağların dengeli bir şekilde kullanılması gerekir. K
Devamını OkuSebze ve meyveler bazı mineraller (kalsiyum, potasyum, magnezyum vb.) ve özellikle antioksidan vitaminler (karotenoidler, A vitamini, C vitamini v
Devamını OkuSporcularda enerji gereksinimi; bazal metabolizma hızına (alınan besinlerin sindirilmesinden sonra, mutlak dinlenme anında uyanık olarak harcanan
Devamını OkuSporcuların diyetinde düşük olarak tüketilen en önemli mineraller, özellikle kadın sporcularda kalsiyum, demir ve çinkodur. Bu minerallerin y
Devamını OkuSu beslenmenin en önemli parçasıdır. Vücudunuzun her fonksiyonu sıvıyla sağlanır ve vücuttaki suyun yüzde 10`unu kaybetmek ciddi sorunlar
Devamını OkuSu ile bağlantılı enfeksiyon hastalıkları bulaşma yolları dikkate alınarak dört ana grupta değerlendirilebilir:Sudan Kaynaklanan Hastalık
Devamını OkuSu kaynağının teknik ve hijyenik olarak kalitesine, suyun arıtımından dağıtımına kadar olan her aşamaya gereken hassasiyetin gösterilmesin
Devamını OkuSulara birçok hastalık etkeni karışabilir. Bunlar insan ve hayvanların dışkı idrarlarıyla karışabildiği gibi, lağım sularının suyun il
Devamını OkuSularda sertliğe yol açan başlıca iyonlar Ca ve Mg iyonlarıdır. Doğal Sularda yaygın olarak bulunan bikarbonat, sülfat, klorür gibi anyonlar
Devamını OkuSuların etiketinde suyun adı, cinsi, imla edildiği yerin adresi, Bakanlıkça verilen iznin tarih ve sayısı, Bakanlığın uygun gördüğü uyar
Devamını OkuSuların sertliği temas ettikleri jeolojik yapıyla alakalıdır. Genel olarak yeraltı sularının yüzeysel sulara nazaran daha sert oldukları sö
Devamını OkuSuyun içinde mikroorganizma bulunması durumunda suyun dezenfekte edilmesi şarttır. Dezenfeksiyon işleminin, birçok şekilde gerçekleştiril
Devamını OkuSuyun içine konduğu ve saklandığı kaplar su ile etkileşim içine girmeyen suyun niteliğini bozmayan maddelerden imal edilmiş kaplar olmal
Devamını OkuSüt ne kadar iyi koşullarda elde edilirse edilsin içinde değişen miktarlarda mikroorganizmalar bulunduğu için sokakta satılan açık sütler
Devamını OkuSütün içindeki patojen mikroorganizmayı yok etmek, dayanma süresini uzatmak diğer mikroorganizmaların büyük bir çoğunluğunu ortadan kald
Devamını OkuŞeker hastalığı, pankreastan salgılanan insülin hormonunun yetersizliği veya yokluğu sonucu kandaki şeker miktarının artmasıdır. Diyet,
Devamını OkuŞekerler saf karbonhidrattır ve yoğun enerji kaynağıdır. Bu besinlerin fazla miktarda tüketimi aşırı enerji alımının nedenidir ve vücut
Devamını OkuŞişmanlık depo yağlarının yağsız vücut kitlesine oranla artması ve normal kabul edilen değerlerin üzerine çıkmasıdır. Oluşumuna çeş
Devamını OkuTemiz, bozulmamış ve içinde sağlığa zararlı maddeler bulundurmayan gıdalardır.Kaynak: Dr. Dyt. Meltem Soylu, Sağlık Memuru Engin Alacahan,
Devamını OkuTuz tüketimi ile hipertansiyon arasında yakın bir ilişki vardır. Ayrıca fazla tuz tüketimi idrarla kalsiyum atılmasını arttırarak kemikle
Devamını OkuTüketiciye sağlıklı su ulaştırılması insan sağlığı ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesi bakımından önem arz etmektedir. Bu bağlam
Devamını OkuTüketime verilen suyu temin etmek için öncelikle doğadaki temiz suları değerlendirmek gerekir. Ancak bugünkü koşullarda bunun imkanı yoktur.
Devamını OkuTürkiye’de, tüketicilerin organik ürünlere verdiği tepkiler konusunda yapılmış olan anket çalışmaları sonuçları şöyle özetlenebilir
Devamını OkuUygun vücut ağırlığı Beden Kitle İndeksi (BKİ) hesaplanarak bulunur. BKİ formülü aşağıda verilmektedir.BKİ= Vücut ağırlığı (kg)
Devamını OkuÜlkemizde her mevsimde C vitamini kaynağı sebze ve meyve bulunur. C vitamini kaynağı besinlere saklama, hazırlama ve pişirme için uygulanan i
Devamını OkuÜlkemizde iyot yetersizliği hastalıklarından korunmak için yemeklik tuzlara iyot katılmaktadır. İyotlu tuzun guatr oluşumunu engellediği anc
Devamını OkuÜlkemizde kullanımına izin verilen yoğun tatlandırıcılar acesülfem potasyum, aspartam, siklamik asit ve sodyum, potasyum tuzları, sakarin ve
Devamını OkuVitaminler yağda (A, D, E ve K vitaminleri) ve suda çözünen vitaminler (B grubu vitaminler ve C vitamini) olmak üzere iki grupta incelenmektedir.
Devamını OkuVücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin her birinin yeterli miktarlarda alınması ve vücut
Devamını OkuVücut ağırlığının olması gerekenden daha düşük olmasıdır. Beden kitle indeksinin 18.5’in altında olmasıdır. Zayıflık uzun süren e
Devamını OkuYağ içerikleri çok yüksek ve bazılarının hijyenik koşullarda üretilip saklanmamaları nedeni ile bu besinler bebek beslenmesinde önerilmemek
Devamını OkuYağda eriyen vitaminlerden biri olan E vitamini çok güçlü bir antioksidandır. Doymamış yağ asitlerinin vücut dokularında oksidasyonunu önl
Devamını OkuYağlar konusunda ölçülü olunmalı ve doymamış yağlar tercih edilmelidir. Tereyağı ve diğer hayvansal kaynaklı yağlar doymuş yağlard
Devamını OkuYağlar, enerji sağlamalarının yanı sıra, yağda çözünen vitaminlerin vücutta kullanılmalarını sağlamaktadır. Ayrıca yağların bileşi
Devamını OkuYağlar, özellikle uzun süreli egzersizlerde (uzun süreli aerobik egzersizlerde) enerji kaynağı olarak kullanılmaktadır. Karbonhidratların vü
Devamını OkuYağların yemek hazırlamada önemli bir yeri vardır. Ancak kimyasal yapılarındaki çift bağların kolayca bozulup sağlığa zararlı hale geleb
Devamını OkuYanan besinler, özellikle hayvansal kaynaklı olanlar, sağlığımıza zararlıdır. Yanan et, balık ve tavuktaki kolesterol okside olur ve damarla
Devamını OkuYapılan araştırmalar, beslenme, öğrenilenleri hatırlama ve okul başarısı arasında yakın bir ilişki olduğunu ortaya koymuştur. Çok hızl
Devamını OkuYerkabuğunun çeşitli derinliklerinde uygun jeolojik şartlarda doğal olarak oluşan, bir veya daha fazla kaynaktan yeryüzüne kendiliğinden ve
Devamını OkuYeşilbiber, yeşil fasulye, yeşil domates, salatalık, lahana, karnabahar gibi sebzeler, genellikle %15’lik tuzlu salamura içerisinde saklanır.
Devamını OkuYeterli enerji, karbonhidrat ve protein tüketimi ve bunların vücutta etkin bir şekilde kullanımı performansı artırmada en etkin ve emin yo
Devamını OkuYeterli ve dengeli beslenme; besleyici değerleri yönünden dört besin grubu altında toplanan besinlerin yeterli miktarda tüketilmesi ile sağlan
Devamını OkuYumurta yağının üçte biri doymuş, %10 kadarı çoklu doymamış, kalanı tekli doymamış yağ asitlerinden oluşur. Yumurta sarısı yüksek ko
Devamını OkuZamanında doğan bir bebeğin vücut ağırlığı ortalama 3,0-3,5 kg’dır. Bebek ilk 6 ayda her ay ortalama 800 gram, ikinci 6 ayda ise 500 gram
Devamını OkuZararlı mikroorganizmaların ürediği herhangi bir yiyecek veya içeceğin tüketimi sonucu oluşan ani bir hastalık durumudur.Kaynak: Dr. Dyt. Mel
Devamını OkuZayıflama programları kişiye özel olmalıdır.Her birey için verilebilecek maksimum kilo, o bireyin fazla kilosuna, yaşına ve yaşam şekline
Devamını OkuPerformansı yüksektir,Yapılan antrenmanın etkinliği maksimum düzeydedir,Üst düzey konsantrasyon ve dikkate sahiptir,Hastalık ve sakatlanma or
Devamını OkuGıda madde yada malzemelerinin bozulmuş olması,Yetersiz pişirme veya ısıtma,Atıklar ve artıklar,Gıdalardaki kimyasal maddeler ve biyolojik
Devamını OkuÇabuk bozulabilen kırmızı et, tavuk, balık gibi besinler uzun süre saklanamadığından buzdolabında saklamak koşuluyla 1–2 gün içinde t
Devamını OkuEndüstriyel kirlenme; Yeraltı depolama tanklarından sızıntılar, tarımsal akıntılar, elverişsiz endüstriyel uygulamalar, madencilik uygula
Devamını OkuSatışa sunulan suların Sağlık Bakanlığı’ndan ithal veya üretim izni almış olması gerekir.Suyun etiketi sağlam ve okunaklı şekilde ür
Devamını OkuSebze ve meyveler mümkün olduğunca taze tüketilmelidir. Yenilebilenlerin kabukları soyulmamalı ve tüketilmeden önce mutlaka iyice yıkanma
Devamını OkuSüt, uygun koşullar sağlanmadığı takdirde çeşitli hastalıklara neden olabilecek zararlı mikropların üremesi için çok uygun bir besin m
Devamını OkuYeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterilmeli; öğünlerde 4 besin grubundan yiyeceklerin yer aldığı dengeli bir menü hazırlanmalıdır.İ
Devamını OkuBir şeyler yiyorsanız sadece yemek işiyle uğraşınız.Yavaş yiyerek yiyeceği tadınız. Lokmalar arasında durarak yavaş çiğneyiniz. B
Devamını OkuEgzersizler zevk verici ve aerobik karakterde, dayanıklılık tipi olmalıdır.Enerji sarfı azdan çoğa doğru tedricen artırılmalıdır.Egzersiz
Devamını Okuİsteğiniz dışı yemek yediğiniz riskli zamanlarda bir şeylerle meşgul olunuz.Özellikle boş kalorili yiyeceklerinizi gözden uzak yere depolay
Devamını OkuPratik olarak yüksek kalori veren yiyecekleri reddediniz.Israrcı ev sahiplerinin ikramlarını kabul etmediğiniz için kendinizi suçlu hissetmeyin
Devamını OkuYiyeceklerinizi dışarıda satılan yiyecek arabalarından, hazır makinelerden almayınız.Dışarıda yiyecekseniz, önceden yiyeceklerinizi planla
Devamını OkuHızlı ve kolay çözümü önerenler.Terlemeden ideal kiloyu kazanacağınıza söz verenler.Kilo problemi için bir çeşit yiyeceği çözüm olar
Devamını OkuBeyin: Karbonhidrat diyeti beynin fonksiyonlarını düzenleyen özellikle hafıza kapasitesini artıran serotonin maddesini etkiler. Hafıza kaybı v
Devamını OkuÇok öz bir tanımla şişmanlık bir hastalıktır ve vücudun enerji dengesinde bir bozulmanın ifadesidir. Öncelikle şişmanlık kompleks kaynak
Devamını OkuGünümüzde organizmayı dinamik ve sağlıklı tutmak için egzersizler artık zorunlu hale gelmiştir. Çünkü egzersiz yapmayan bireylerin fiziks
Devamını OkuBeyin: Karbonhidrat diyeti beynin fonksiyonlarını düzenleyen özellikle hafıza kapasitesini artıran serotonin maddesini etkiler. Hafıza kaybı v
Devamını OkuBir şeyler yiyorsanız sadece yemek işiyle uğraşınız.Yavaş yiyerek yiyeceği tadınız. Lokmalar arasında durarak yavaş çiğneyiniz. Birinci
Devamını OkuBize atalarımızdan miras kalan şişmanlık kalp damar hastalıklarında riski arttırıyor, karaciğerde ve solunum sisteminde sorunlarına yol aç
Devamını OkuÇok öz bir tanımla şişmanlık bir hastalıktır ve vücudun enerji dengesinde bir bozulmanın ifadesidir. Öncelikle şişmanlık kompleks kaynak
Devamını OkuGünümüzde organizmayı dinamik ve sağlıklı tutmak için egzersizler artık zorunlu hale gelmiştir. Çünkü egzersiz yapmayan bireylerin fiziks
Devamını OkuHer gün ihtiyacınız olan kaloriden orta seviyede azaltma yapınız. Daha az yağ yiyiniz. Kesinlikle boş kalori almayınız. Kompleks karbonhidrat
Devamını OkuHer gün ihtiyacınız olan kaloriden orta seviyede azaltma yapınız. Daha az yağ yiyiniz. Kesinlikle boş kalori almayınız. Kompleks karbonhidrat
Devamını OkuHızlı ve kolay çözümü önerenler.Terlemeden ideal kiloyu kazanacağınıza söz verenler.Kilo problemi için bir çeşit yiyeceği çözüm olar
Devamını Okuİsteğiniz dışı yemek yediğiniz riskli zamanlarda bir şeylerle meşgul olunuz.Özellikle boş kalorili yiyeceklerinizi gözden uzak yere depolay
Devamını OkuListeden alışveriş yapınız. Boş kalori veren yiyecekleri almaktan sakınınız.Amaçlarınızı bilen arkadaşınızla alışveriş yapınız ve
Devamını OkuPratik olarak yüksek kalori veren yiyecekleri reddediniz.Israrcı ev sahiplerinin ikramlarını kabul etmediğiniz için kendinizi suçlu hissetmeyin
Devamını OkuŞişmanlığa karşı en etkili önlemlerden birisi diyet, ikincisi ise fiziksel etkinlik olarak kabul edilmektedir. Yalnız başına diyet uygulamal
Devamını OkuTürkiye’de her yüz kişiden üçü şeker hastası. Şişman erkeklerin yüzde 15’i, şişman kadınların ise 25’inde şeker hastalığı gö
Devamını OkuYiyeceklerinizi dışarıda satılan yiyecek arabalarından, hazır makinelerden almayınız.Dışarıda yiyecekseniz, önceden yiyeceklerinizi planla
Devamını OkuA.Bakteriler H.Ağır MetallerClostridium botulinum ArsenikClostridium perfringens BakırSalmonella spp. KadmiyumStaphylococcus
Devamını Oku-Mısır, -Soya -Kanola -Pamuk -Papaya -Domates -Şeker Pancarı -Çeltik-Pirinç -Patates Kaynak: “GDO'lu 25 ürün Türkiye'de”, hurriyet.com.tr
Devamını OkuÜrün / Çeşit sayısı Mısır 9 Pamuk 6 Soya 3 Kolza(kanola) 3 Şekerpancarı 1 Patates 1 Bakteri 1 Maya 1 Toplam 25 Kaynak: “GDO'lu 25 ürün T
Devamını OkuTarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın internet sayfasında yayınlanan Bilimsel Komite’nin 3. ve 4. toplantısında alınan kararlara göre, Tü
Devamını OkuBilimsel Komite kararı ile ilk kez genetiği değiştirilmiş şekerpancarı ithalatına da izin verildi. Kararda, “H7-1 şeker pancarı çeşidini
Devamını OkuBilimsel Komite kararları arasında en çarpısı olanı ise Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın geçtiğimiz yıl Kasım ayında analize tabi
Devamını OkuBilimsel Komite kararlarında genetiği değiştirilmiş kolza (kanola) için gen kaçışı uyarısı yapıldı. Kararda GT 73 kolza,T45 kolza ve MS8
Devamını OkuGDO Bilimsel Komite kararlarında “mevcut bilgiler ışığında”, “insan ve hayvan sağlığı açısından istenmeyen bir etki oluşturmayaca
Devamını Okuİlk kez resmi olarak ithalatına izin verilen genetiği değiştirilmiş amilopektin patates çeşidi fast-food zincirlerinde kızartmalık patates o
Devamını OkuBazı genel hususlar dışında, suyun ambalajını açan ilk kişinin siz olduğundan emin olmalısınız. Bu nedenle lokanta, pastane v.b. yerlerde
Devamını Oku1. Temizliği kontrol edin. Doğru gıda işleme tekniklerini uygulayan bir perakendeciden alış veriş yapmak gıdaların güvenli olduğundan emin
Devamını OkuOruç açıldıktan sonraki beslenme, üç ya da tercihen dört öğüne dağıtılmalıdır. Hafif bir iftar açılışı, iftar, gece ara öğün ve
Devamını OkuA Vitamini: Kayısı, havuç, domates, portakal, ıspanak, brokoli, şeftali, lahana gibi yeşil-sarı sebze-meyveler, karaciğer, balık, süt ve yum
Devamını OkuBilindiği gibi organizmadaki hücreler sürekli bir yenilenme içersindedir. Bu noktada proteinlere büyük görev düşmektedir. Yaşam
Devamını Okuİftar yemeği yavaş yavaş ve küçük porsiyonlar halinde yenilmelidir. Azar azar, iyi çiğneyerek ve sık aralıklarla besin tüketilmelidir. Ram
Devamını Okuİftar yemeğine başlarken doyurucu ve sindirimi kolay çorba ile başlamak, arada sadece salata tüketerek vakit geçirmeye çalışmak faydalı ola
Devamını Okuİftarın ardından çikolata, cips, kuru yemiş yenilmesi, sahur yemeklerinde de hamur işleri, börekler ve gözlemelerin tercih edilmesi halinde ci
Devamını Okuİnsan vücudunun enerji gereksinimi en ekonomik şekilde yağlarda sağlanır. Gerek yağda eriyen vitaminler (A, D, E, K) gerekse elzem yağ a
Devamını OkuKalp-damar hastalıklarından ve kanserden korunmak için yeterli ve dengeli beslenmek, diğer bir deyişle doğru beslenmek önceliğimiz olmalıdır
Devamını OkuKarbonhidratlara göz attığımıza genelde iki gruba ayılır. Basit karbonhidratlar şeker, kompleksler ise nişastadır. Basit k
Devamını OkuObez hastalarımız beslenme programlarında hiçbir değişiklik yapmadan yemeklerden önce yalnızca üç hurma yedi. İki ayda bu şekilde sekiz ki
Devamını OkuÖncelikle oruç tutan kişinin ihtiyaç duyduğu protein, vitamin ve minerali sağlayacak olan besinleri; iftar ve sahur arasındaki zamana dengeli b
Devamını OkuRamazan ayında oruç tutan kişilerin diyetisyen kontrolünde yapılan sahur, iftar yemeğinin ilk ve ikinci aşaması, sahurla iftar arası olmak ü
Devamını OkuRamazan ayında uzun süreli açlık, su tüketiminin gözden kaçması, gereksiz besin kısıtlamaları veya tam tersi fazla beslenme en fazla yapıl
Devamını OkuRamazan ayının zayıflamak için fırsat olarak görülmemesi, aksine daha özenli beslenilmesi gerekir. Ramazanda öğün sayısı 2'den 4'e çıka
Devamını OkuSahur sofrası hafif bir kahvaltı gibi olmalı ama yine kişinin ihtiyaç duyduğu karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineralleri içermelidir.
Devamını OkuSahurda yeterli sıvı alımı ihmal edilmemelidir. Ayrıca yağlı, karbonhidratlı gıdalar yerine et, peynir, yumurta gibi proteinli gıdalara ağ
Devamını OkuTokluğu uzun sürdürecek besin grupları sindirimi ve emilimi uzun süren gıdalardır. Kan şekerinin hızlı düşüşünü engelleyecek gıdalar;
Devamını OkuTüm besinlerin bileşmesinde çeşitli kimyasal moleküller bulunmaktadır. Bunlar “besin öğesi” diye adlandırılır. Ağızda ba
Devamını OkuVücudumuzdaki biyokimyasal tepkimelerin oluşumu için gerekli olan, soluduğumuz hava ile aldığımız oksijen, bazı durumlarda serbest radikaller
Devamını OkuVücut kendi bünyesinde ürettiği bazı enzimlerle bu savaşı kazanmaya çalışır. Superoksit dismutaz, glutatyon peroksidaz ve bazı lipit perok
Devamını OkuYapılan çalışmalarda özellikle beta karoten, C vitamini, E vitamini ve flavonoidlerin kötü kolesterol olarak adlandırılan LDL-kolesterol düz
Devamını OkuYapılan çalışmalarda özellikle beta karoten, C vitamini, E vitamini ve flavonoidlerin kötü kolesterol olarak adlandırılan LDL-kolesterol düz
Devamını OkuAldığımız her bir kalori için bir mililitre suya ihtiyaç vardır. Yani 2000 kalori alıyorsak 2000 mililitre su içmeliyiz. Azalan fiziksel akti
Devamını OkuDana etiyle kavurmayı yaparken, önce tencereye yağ konulur ve yağ eridikten sonra etler ilave edilir. Hiç bir şekilde etin kendi yağının dı
Devamını OkuKavurma, gövdedeki aynı bölgeden kesilmiş etlerle yapılmalı. Kurban Bayramı’nda geleneksel yemeklerden olan kavurmanın lezzetli olması içi
Devamını OkuKavurma, gövdedeki aynı bölgeden kesilmiş etlerle yapılmalı. Kurban Bayramı’nda geleneksel yemeklerden olan kavurmanın lezzetli olması içi
Devamını OkuKavurmanın yanısıra bayramda kurban etlerinden çeşitli et yemekleri yapılır. Bunun dışında sakatatlar da tüketilebilir. Ancak, yemek, tatl
Devamını OkuKışın soğuk havanın etkisiyle metabolizma kendini koruma altına alıyor ve çalışma hızını düşürerek kalori harcamasını yavaşlatıyor
Devamını OkuMetabolizmanızı iyi çalışır duruma getirmek için güne mutlaka kahvaltı yaparak başlamanız gerekir. Kahvaltı hem direncinizi koruyacak hem
Devamını OkuOsmanlı şerbeti dünyada çok ünlüdür. Bu şerbetler Osmanlı döneminde masalardan eksik olmazdı. Osmanlı şerbeti portakal, limon, çilek, vi
Devamını OkuTencereye kuzu etlerini atıp, 1 adet soğanı hiç doğramadan bütün olarak etlerin arasına koyunuz. Etlerin pişme süresi uzun olduğu için so
Devamını OkuTürk geleneklerinde çok özel ve farklı bir öneme sahip olan bayram sofraları, ailelerin, dostların ve komşuların bir arada bulunduğu, uzun b
Devamını OkuBeslenme biliminde oldukça iniş çıkışlı günler atlatan karbonhidratlar önceleri besin piramidi denen ve günlük alınması gereken besinle
Devamını OkuBulunduğumuz yaş, kız ya da erkek oluşumuzla, beslenmemizle (elbette, doğru ve dengeli olanıyla) birleşerek boyumuzu, kilomuzu, dişlerim
Devamını OkuKarbonhidratların gereğinden az miktarlarda alınması durumunda kendimizi oldukça yorgun hissediyoruz. Hatta “elimi oynatacak gücü kendimd
Devamını OkuYapısal ve koruyucu elemanlar olarak fonksiyon görüyorlar. Eklemlerimizi kayganlaştırıyor ve hücreler arasındaki yapışmayı sağlıyorlar.
Devamını OkuYeni piramitle, karbonhidrat gereksinimi “Gi” yani glisemik indekslerine göre değerlendiriliyor. Buna göre, seker zincirlerinden oluşan ka
Devamını OkuKategori Gıda Buzdolabı (4°C ve altı) Derin dondurucu (-18°C ve altı) Salatalar Yumurtalı, tavuklu, ton balıklı, etli salatalar ve m
Devamını OkuÇizelge 1. Meyvelerde Glukoz, Fruktoz ve Sakaroz Miktarları Meyve Bileşim Öğeleri Toplam Şeker (%) Glukoz {%) Fruktoz (%) Sakaroz (%) Elm
Devamını OkuÇizelge 2. Meyvelerde Bulunan Asit Miktarları Meyve Titrasyon Asilliği (B/kg) Malik Asit (g/kg) Sitrik Asit (g/kg) Çin Asiti (g/kg) Çöz
Devamını OkuGıda Yapılacak İşlem Nedeni Hafif yiyecekler, sandviç, sosisli vb. Pişmiş kırmızı ve kanatlı etleri Güveç Pişmiş hububat ve kek
Devamını OkuAntibiyotikler, kortikosteroidler, ülser ve konvülziyonlara (konvülsiyon: genellikle beyindeki bir soruna ya da bir nörolojik etkene bağlı o
Devamını OkuBüyüme çağında olan adolesan dönemdeki çocuklarda, özellikle de enerji metabolizmasına bağlı olarak, tiamin, riboflavin ve niyasin; biyos
Devamını OkuDown sendromu gibi doğuştan metabolik bozukluklarda yüksek doz vitamin takviyesi, az da olsa bazıları tarafından önerilmekteyse de, özellikle
Devamını OkuErken doğan bebeklerin C, A ve E vitamini düzeyleri, normal bebeklerden çoğu durumlarda düşük olduğundan, erken doğanlara mutlaka yağda
Devamını OkuHastalıkların tedavisinde diyetin yeri ve önemi, diyetle hastalıklar arasında kurulan ilişki, antik çağlara kadar uzanır. Hastalıkların o
Devamını OkuHer ne kadar vitaminler konusundaki bilimsel bilgi ve araştırmalar 20. yüzyıl öncesinden başlamış olsa da, kimyasal yapılarının ve biyoloji
Devamını Okuİnsan organizması, metabolizma açısından önemli olan karbonhidrat, protein, yağ ve mineral maddeleri diyet kaynaklı besinlerden alır. B
Devamını Okuİnsanlar vitaminleri uzun süre ihtiyaç duyulan miktarın altında alırlarsa, vitamin yetmezliğine bağlı hastalıklar ortaya çıkıyor. Vitam
Devamını OkuKanserden korunma ve değişik kanser türlerinin tedavisinde vitaminlerin yeri ve önemi, Vitaminler ve ilaçların etkileşimi, Doğuştan metab
Devamını OkuKronik alkoliklerin vitamin düzeyleri, genellikle sağlıklı bireylerden düşük oluyor. Alkol vitaminlerin bağırsaklardan emilmesine engel olu
Devamını OkuÖnceleri, besinlerle insanların gereksinim duydukları tüm vitaminleri alabildikleri ve sağlıklı bireyler için fazladan vitamin takviyesine
Devamını OkuÖzellikle kronik alkolikler, sigara içenler, sıkı diyet uygulayanlar, sürekli ilaç kullananlar, kronik bir hastalığı olanlar (sindirim sist
Devamını OkuSürekli sigara içen bireylerin, vitamin A başta olmak üzere beta-karoten, folik asit ve C vitaminlerini, normal bireylerden daha az aldıkları
Devamını OkuVitamin ailesinde iki ana grup altında 13 vitamin yer alıyor. Vitaminlerden birinci grupta yer alanlar yağda çözünen vitaminleri (A, D, E ve K
Devamını OkuVitaminler sadece insan sağlığı açısından değil, önemli besin kaynağımız olan çiftlik ve kümes hayvanlarının sağlığı açısında
Devamını OkuVitaminler, geçmişte ve günümüzde birçok mesleğin ilgi alanına girdi. Bu meslek grupları içinde tıp ve kimya ile uğraşan araştırmacıla
Devamını OkuVitaminler, geçmişte ve günümüzde birçok mesleğin ilgi alanına girdi. Bu meslek grupları içinde tıp ve kimya ile uğraşan araştırmacıla
Devamını OkuVitaminler, hücre ve organların normal işlevleri ve sağlıklı gelişim için gereksinim duydukları, diyet yoluyla belirli düzeyde alınma
Devamını OkuVitaminler; meyve, bitkisel, hayvansal kaynaklı yada vitamin katkılı hazır gıdalar yoluyla vücuda alınıyorlar. Kaynak: Prof. Dr. Cemil Çeli
Devamını OkuVitaminlerin metabolizmadaki yıkımları sonunda açığa çıkan ürünleri pratik olarak ölçmek, ileri analitik yöntemleri ve uzun bir ana
Devamını OkuYaşlılık döneminde ortaya çıkan bazı sorunlar; özellikle hareket yeteneğinin azalması, besinlerden yeterli düzeyde yararlanamama, uzun dön
Devamını OkuHayvanî metabolizma için gerekli olan ve organizmaya besin veya ilâç olarak dışardan sağlanan biyokatalizör madde.
Devamını OkuAlışveriş yaparken gıda ambalajı üzerindeki etiket bilgileri mutlaka okunmalıdır. Etiket üzerinde gıda üretim yeri, Tarım ve Köy İşleri
Devamını OkuAtom numarası 53, atom ağırlığı 126,92 olan, tabiatta, deniz suyunda sodyum iyodür durumunda rastlanılan, bazı deniz bitkilerinde de çokça
Devamını OkuBoya uygun ağırlık hedeflenmeli, ideal ağırlıkta olanlar kilo almaktan kaçınmalıdırlar. Şişman olanlar önce fazla ağırlık artışın
Devamını OkuBulunduğu kabın biçimini alabilen ve üstü yatay bir düzlem durumuna gelebilen (cisim) , mayi.
Devamını OkuSu başta olmak üzere, içecekler ve besinlerin içeriğinde bulunan görünür/ görünmez su “sıvı” olarak tanımlanır.Vücudumuzun günl
Devamını Oku